HOTEL RIVIERA REZEPTBUCH
FLEISCH-ERSTE GÄNGE

Mezzi Paccheri mit Fleischbällchen:
Mezzi paccheri, Tomatensauce, Kalbsfrikadellen, Basilikum

Penne del Riviera: (leicht scharf)
Penne Rigate mit Pesto aus: Oliven, Rohschinken, Thunfisch, Champignons

Gnocchi mit Ragù:
Kartoffelgnocchi, Kalbfleisch, Tomatensauce

Bucatini all’Amatriciana:
Bucatini, Tomatensauce, Speck erster Wahl

Speck und Ei:
Spaghetti Verrigni Italienische Körner, geräucherter Speck, Eier, schwarzer Pfeffer, Parmesankäse

Gebackenes Rigatoncello:
kleine Rigatoni, Tomatensauce, Kalbfleisch, Béchamel, Mozzarella, Parmesan

Boccolotti alla Puttanesca:
Hartweizen-Boccolotti, Kalbsragout, Champignons, schwarze Oliven, Tomatensauce

Lasagne:
Eierblätterteig, Béchamel, Kalbsragout, Tomatensauce

Campofilone Maccheroncini mit Rippchensauce:
Eiermakkaroni, Tomatensoße, italienische Schweinerippchen

FISCH-ERSTE GÄNGE

Marinara-Risotto:
Reis, Garnelen, Venusmuscheln ohne Schale, Miesmuscheln ohne Schale, Tintenfisch

Mezzi Paccheri mit Oktopus: (leicht scharf)
Halbe Paccheri Rigati, Baby-Oktopus, Sauce aus geschälten San-Marzano-Tomaten

Mezzi Paccheri mit Weißfischragout: (leicht scharf)
halbe Hartweizen-Paccheri, gehackter Oktopus und Tintenfisch, Karotten, Sellerie, frische gelbe Kirschtomaten

Spaghetti mit Fangschreckenkrebsen:
Spaghetti, ganze und geschälte Fangschreckenkrebse oder Zikaden, frische Tomatensauce

Gefüllter Tintenfisch mit Sellerie:
Sedani Rigati, Tomatensauce, mit Paniermehl gefüllter Tintenfisch und gehackter Tintenfisch

Fischlasagnette:
Eiernudeln, Calamari, Venusmuscheln, Garnelen, Tomatensauce, laktosefreie Béchamel

Krabben-Rigatoni:
Rigatoni, Krabben, frische Tomaten, Sellerie, Karotte

Penne mit Tintenfischtinte: (leicht scharf)
Penne Rigate, Tintenfisch, Tinte, Tomatensauce, Lorbeerblätter

Fusilloni mit Sardellen: (leicht scharf)
Fusilli, Sardellen, grüne Oliven, Kapern

Africana (Muschelsuppe): (scharf)
Gemüsepüree, geschälte Muscheln

Spaghetti mit Meeresfrüchten:
Spaghetti, Jakobsmuscheln ohne Schale, Garnelen, Venusmuscheln ohne Schale, Miesmuscheln ohne Schale, Tintenfisch

Lachs-Boccolotti:
Hartweizen-Boccolotti, Räucherlachs, Roter Seehasenrogen, laktosefreie Sahne

Muschelschalen, Miesmuscheln und Paprika:
gestreifte Schalentiere, Muscheln, frische Kirschtomaten, gelbe und rote Paprika

Geräucherte Spaghetti mit Oktopus:
geräucherte Spaghetti, gehackter Oktopus, frische Tomaten, Basilikum, Sellerie, Karotten

Fisch Carbonara:
Spaghetti, geräucherter Speck, graue Garnelen, Eier

Seeteufelröhren:
Tubetti rigati, Seeteufel, Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven, Rosmarinduft, graue Garnelen, Eier

Mafaldine mit Käse, Pfeffer und Tintenfisch:
Mafaldine, Pecorino, schwarzer Pfeffer, Tintenfischtentakeln

ANDERE ERSTE GÄNGE UND SUPPEN

Linguine mit Zucchinipesto: (scharf)
Grieß-Linguine, Basilikum, Zucchini-Pesto, Parmesan

Tagliatelle mit 4 Tomaten:
Grießtagliatelle, gelbe Cherrytomaten, rote Cherrytomaten, Dattertini-Tomaten, San Marzano-Tomaten, Basilikum

Mezzi Paccheri mit Wodka: (leicht scharf)
Halbe Paccheri Rigati, Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Wodka, Sahne, Petersilie, Chili

Spaghetti mit rotem Radicchio:
Spaghetti, roter Radicchio

Rigatoni mit Rucola:
Rigatoni, Rucola, frische Tomaten

Mediterrane Mezze Maniche:
Verrigni Mezze Maniche, schwarze Taggiasca Oliven, Schafsricotta, Kirschtomaten, Basilikum

Ananas-Tagliatelle:
Eiertagliatelle, Ananasstücke, Gorgonzola, Sahne

Ricotta-Spinat-Maronen:
Eier-Blätterteigquadrate gefüllt mit Ricotta und Spinat, Tomatensauce, Sahne

Nudeln und Bohnen:
Borlottibohnen, Grießnudeln, Karotten, Sellerie, Kartoffeln

Gemüsepüree:
frisches püriertes Gemüse: Zucchini, Kartoffeln, Mangold, Karotten, Zwiebeln, Sellerie

Karottencremesuppe:
frische Karotten, Orange, fettarmer Joghurt

Zucchinicremesuppe:
frische Zucchini, Basilikum

Erbsencremesuppe:
Erbsen, Minzblätter